セレニテ アン ブルゴーニュ｜ブルゴーニュの静寂

毎年9月、ぶどう畑の収穫を監督のために訪れるブルゴーニュにある家族の家。収穫前の静寂。黄金色の畑に、サフランとミルラ、ウードが漂う。アルバートが愛した、平穏な時間と美しい景観へのオマージュ。

トップ｜サフランアコード、ピンクペッパー（CO2）
ボディ｜ボヤウード(ベトナム産)、ミルラ
ベース｜パチョリ（マダガスカル産）、バーボンバニラ（マダガスカル産）

パフューマー｜アルバート・フーケ

【メモ】
アルバート・フーケにとって、9月は一年で最も待ち遠しい月でした。第一週から10月半ばまで、彼はブルゴーニュにある家族所有のシャトー（城館）に滞在し、自らドメーヌ（ぶどう畑）の収穫を監督しました。フーケ家は長年にわたり、最高級のぶどう畑のいくつかを所有していました。ブルゴーニュで最大規模ではありませんでしたが、間違いなく最も素晴らしいぶどうを生産していました。その収穫は、地域のトップワインメーカーたちから非常に求められており、彼らは毎年その生産を確保するために競い合いました。家族は収穫量のわずか10%だけを、自家製ワインの生産のために確保していました。

この取り組みにおいて、彼らは資源や労力を惜しみませんでした。洗練された嗅覚と味覚を持つアルバートは、ドメーヌを見事に管理するシモンの貴重な専門知識に頼っていました。ラ・リオハ出身のある土地所有者の助言に従い、彼らはぶどう栽培の才能あるスペイン人専門家、トーマス・ボデスを雇い、シーズンの成功のための重要な委員会を結成しました。

フーケのブルゴーニュでの時間は、明確に二つの段階に分かれていました。第一段階は収穫開始まで続き、この期間、地域はその完全な素晴らしさを見せつけ、訪れる者の感覚を魅了しました。ほとんどのワインメーカーにとって、これらは緊張した期待の日々でしたが、フーケにとっては、充実感と満足感に満ちた日々でした。毎日夜明けに、アルバートはテラスで朝食を楽しみ、自身のぶどう畑の壮大さを見渡しました。午前中の残りの時間は、読書、田園地帯の散策、そして彼の最も大切にしていた情熱である新しい香水の創造に費やされました。ブルゴーニュの気候と豊かな土壌、そしてぶどう畑は、アルバートが広々とした庭園で育てていた、この高貴な技術のためのさまざまな花や植物を栽培するのに理想的でした。正午、正確には12時に、アルバート、シモン、そしてトーマスは、細心の注意を払って時間通りに厩舎に集まり、「ベリーテイスティング」を行いました。この技術は、ぶどうの房を口に運び、それを潰して糖度、ひいてはそのアルコールポテンシャルを評価するものでした。各参加者の印象に基づき、彼らは収穫を開始する最適な日かどうかという難しい決定を下しました。もしそうでなければ、彼らは心のこもった昼食とゆったりとした午後を楽しみました。

アルバートにとって、収穫は彼が味わっていた静寂の終わりであり、畑の賑やかな活動の始まりを意味しました。収穫は約20日間、祝祭と協力の雰囲気の中で続きました。その終わりに、家族の伝統に従い、アルバートは自宅で盛大なパーティーを主催し、すべての収穫者、ワインメーカー、そして友人を招待しました。

「セレニテ・アン・ブルゴーニュ」は、フーケがこの地域で過ごした時間の中で経験した静けさを伝えようとして、この嗅覚の傑作に与えた名前でした。

原産国｜スペイン
成分｜変性アルコール、香料、水、赤５０４、紫４０１
本国表記｜SERENITÉ EN BOURGOGNE
ブランド｜Eight & Bob（エイト アンド ボブ）